鸭子怎么焖好吃？
1.将鸭肉切小块放入碗中，然后加入生抽、蚝油、料酒和少许盐抓匀腌制15-20分钟入味； 下面开始做焖鸭的关键调味酱汁——半碗清水中加入一勺生抽、两勺老抽、一小勺冰糖和少许胡椒粉搅拌均匀至融化备用; 热锅下入适量的油烧至7成热后放入姜片、八角和桂皮炒出香味来； 再倒入腌好的鸭肉炒至表面微微焦黄； 加入适量的啤酒大火烧开再转小火炖煮30分钟左右； 接着把调好的料汁倒进去，再加入适量的高淀粉水翻炒均匀收汁即可出锅！
2.食材：鸭子一只，葱姜蒜，酱油，米醋几滴，白糖二茶勺，大料三个，香叶三片，花椒十几粒，干辣椒三四个，料酒一大汤勺，香油一汤勺，盐
做法步骤： 一、剁好块的鸭子用清水泡一会去血水，捞出控净水份 二、锅里放油烧热放花椒大料炒香，再放入葱姜蒜末辣椒炒香 三、倒入鸭子翻炒，烹入料酒，淋入米醋继续炒匀 四、加白糖，酱油翻炒均匀 五、添水没过鸭肉，调入精盐，盖锅盖炖制 六、汤汁快收干的时候调入香油搅匀即可，盛出撒葱末
3.材料：烤鸭半只，黄瓜半根，大葱1段，姜2片，大蒜6瓣，香菜1棵，卤水1小汤匙 调料：红烧酱油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，白糖半汤匙 做法： 1.把卤水中火煮几分钟，晾凉，使卤水浓稠 2.烤鸭切成块，黄瓜洗净沥水后，切成菱形块，香菜切小段 大葱切圈，大蒜切片，姜切片 3.锅中加入半汤勺油烧热，下入大蒜炒香，再下入葱段，姜丝爆香，下入烤鸭翻炒一两分钟 4.下入黄瓜块翻炒几下，下入卤水，加入红烧酱油，白糖，翻炒均匀，待卤汁都浸入鸭肉里时，关火，淋入香油，撒上香菜即可。