麻辣兔怎么做好吃？
准备材料 兔子一只，干辣椒、花椒适量，豆瓣酱一小勺、大葱一段、姜两片、八角一个、老抽、盐、糖少许；
制作过程 1.先将买来的兔子斩块焯水备用（这一步也可以让卖兔肉的老板帮你处理）;
2.热锅下油至五成热时将步骤1中的兔肉下锅炒至变色后盛出待用；
3.锅内留少许底油将葱姜八角爆香，放入一勺郫县豆瓣炒出红油后再将步骤2中的兔肉重新倒入锅中翻炒片刻；
4.接着加入清水没过兔肉大火烧开转小火继续煮约二十分钟；
5.另起锅烧油至七成热时下入花椒和干辣椒小火炸至棕红色捞出沥油备用；
6.把炸好的辣椒和花椒趁热撒在炖好的兔肉上再撒上少许葱段及白糖和鸡精翻匀即可出锅装盘（这道菜不需要放味精，因为豆瓣酱本身就有很重的咸味） 小贴士
一、一般超市里卖的速冻兔子都是已经去骨切块了的，所以买这种就比较省事，如果是活杀现切的就需要自己在家处理好兔肉了哦~
二、做这菜不用放太多的调料，以突出兔肉的香味为原则，所以调料不宜太多太杂；
三、如果不喜欢吃辣的就可以省去最后一步炸辣椒了直接加葱花和鸡精调味就可以了。