干兔肉怎么烧好吃？
以前在乡下，过年的时候总会杀一两只兔子，弄一堆兔肉。没吃的，就腌起来，等到客人们来了，拿出来烧一锅，香气四溢，馋得人直流口水…… 后来到了城里工作，这种机会就少了。偶尔想吃了，就买点卤菜店的兔头、兔腿，或者超市里包装好的速冻兔肉。 但再怎么吃，也解不了家乡的瘾。有一次，和家里打电话，妈妈说做了我最喜欢吃的红烧兔肉，让我打包一碗回去。我问怎么做，妈妈笑着说：“用酱油、豆瓣酱、白糖，炒一炒就好了”。 原来如此！我心里笑道，看来这手艺还缺传女不传男呀，连做饭都不会。
但妈妈说的方法还真好用，我用辣椒炒了一盘，香辣入味，连不吃辣的妹妹都说好。此后，我又用这种方法做过酱兔腿、酱兔肚、椒盐兔头…… 最近一次回家，母亲拿出两个罐子，说是我小时候最爱吃的兔肉的，一直存着，给我带来。打开盖子，香味扑鼻而来，是记忆中的那个味道——黄豆烧兔肉。 我问母亲是怎么做的，她说：“也不知道你爱吃的这个做法是不是最好的，反正我和你爸都爱吃。” 啊，这是世界上最美味的食物了！ 用最简单的原料，做你最爱的味道。
