半斤小鲤鱼怎么做好吃？
我的天，终于有一个我能回答的问题了！ 先放图 这是清炖的做法，其实这鱼最鲜的时候应该是刚钓起来，去掉泥腥味，清水煮一煮最好吃了。我一般是做不了清炖的（因为懒） 所以一般都是做成糖醋的或者咸鱼干。。。 首先，杀鱼去鳞。注意，这条鱼已经养干净了，所以这一步比较轻松。
其次，切片。刀倾斜着片鱼片。这样鱼片不容易碎。 我一般会把鱼头和鱼肉一起剁成鱼蓉，不过这样做出来的鱼丸会有一点点鱼刺，对于喜欢完美主义者的人来说，可以做点改进~ 在鱼片里加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀腌制一小时以上。加生粉能更好地锁住鱼片中的水分，让鱼片更加鲜嫩。
下面就要开始做酸甜可口的糖醋排骨啦～ 糖和醋的比例大约是2：1 锅里放油，小火，放入冰糖炒化。一定要小火，容易炒糊。 等到冰糖变成枣红色，加入开水，调成大火，把腌好的鱼片放进去，加八角、桂皮增加香味。煮约5分钟，筷子可以轻松插穿鱼片即可。
把切好的西红柿放进去，小火煮约十分钟，可以更好入味儿。 最后，调酱爆汁儿！ 这一步可关键了噢～ 碗里放一点生抽、老抽、番茄酱、白醋、白砂糖，搅拌均匀。
最后把调好的酱汁倒进锅里，中火收汁儿，就可以出锅啦~ 香喷喷的糖醋小鲤鱼就做好啦~ 大口吃鱼吧~ 我是很喜欢吃鱼的，除了小鲤鱼，我还做过糖醋带鱼、糖醋茄条、糖醋藕条。。。