淡水大贝壳怎么做好吃？
食材准备： 淡菜（干）50g、生姜1小块、大蒜3瓣、香葱2根、生抽4汤匙、老抽1茶匙、香醋1.5汤匙、胡椒粉1/2茶匙、白糖1 /2汤匙。
制作过程： 第一步，清水浸泡。 把购买来的淡菜放入清水中，加入少许淀粉，让淡菜表面的泥沙彻底清洗干净。 清洗之后，将淡菜捞出，在清水中浸泡30分钟以上，使其充分吸水膨胀。
第二步，爆炒出锅。 泡发的过程中，我们来做调味汁。取一个小碗，加入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、白砂糖和清水，混合均匀备用。 炒锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜片，把沥干水分的淡菜倒入锅中，迅速翻炒均匀。 炒至淡菜全部张开，并且表面呈亮绿色状态即可盛出，这道菜就完成了！
小贴士： 由于淡菜中含有丰富的碘元素，所以它具有治疗甲状腺肿大（俗称“甲亢”）的作用；经常食用还具有降低胆固醇、预防动脉硬化的功效。 不过，患有慢性胃炎或胃酸过多的患者，以及阴虚火旺者最好不要食用哦～