腊排骨炖藕怎么做好吃？
食材明细 猪肋排500g、莲藕2节、姜1小块、香葱3棵、香菜1棵、豆瓣酱1大匙、料酒2小匙、老抽1小匙、白糖1小匙、油适量
制作步骤 1.猪肋排冲洗干净，剁成小段；生姜切片；香葱和香菜切段备用
2.锅中放适量水，倒入肋排，同时放入姜片和适量葱段
3.大火煮开后撇去浮沫
4.转文火煲半小时后下入切好的藕段，调入食盐
5.再煲一个小时后调入适量的糖和味精
6.盛盘后撒入剩余葱花和香菜即可
小窍门
1、做这道菜最好选择新鲜猪肋排，不要买那种已经腌好的排骨。因为用盐腌制过的排骨再进行炖煮，不仅很难入味而且吃着也会很咸。
2、在排骨煮熟后，调进适量豆瓣酱和料酒，既可以增香又可以去腥 腊排骨是云南特产，是用鲜排骨腌制后直接风干而成。所以做这个菜不需要再加鸡精之类的调味料了。
如果喜欢口感软烂些的可以将排骨提前浸泡一段时间。
