烤章鱼怎么做好吃？
2014年，在巴塞罗那的餐厅里第一次吃到烤章鱼，惊为天人。 后来回到上海，一直想找家餐厅有这道菜，然而找了很多家，都说没有，终于在某家日料店问到了，遂打包带回。 于是，这道西班牙国菜就此入住我家菜单。
用料很简单——小章鱼、迷迭香（可选）、大蒜、黄油（或橄榄油）。
先用刀子把章鱼的脚趾剪掉，然后用刀从章鱼尾部向下划开，除去内脏，洗净。（如果不喜欢吃肚子里的黑膜的话也可以去掉）
切好的章鱼放在碗里，加入大蒜末和迷迭香（可选），再倒上适量的高汤（没高汤用开水代替），加盖子，小火焖煮15分钟左右至熟。
然后就是最关键的一步了！将煮熟的章鱼取出放凉，均匀地抹上一层黄油，进烤箱烤个几分钟就可以了。 刚出炉的烤章鱼香味扑鼻，金黄诱人。轻轻撕开表皮，露出粉嫩的鱼肉来，再蘸点酱汁，一口咬下去，外脆里嫩，香气四溢，好吃到舌头都打颤！
不过要注意的是，由于章鱼本身含有一种叫做“海兽胃蛋白”的物质，这种物质遇热后会融化分解，导致细菌快速滋生，因此这道菜最好一次性吃完，不要剩下的留到第二天再吃哦。
