我们这里有很多养兔场，也卖兔肉。有一次我亲眼看见有人买了几十只兔子，当场宰了，把兔子弄干净，然后用开水焯一遍，再用酱油，辣椒腌起来，用砂锅炖了个烂，一大锅吃得干干净净。 我尝过，味道相当好，和羊肉差不多，只是没有那么膻气。 后来，我又买过几次，都是整只兔（大概3、4斤），用盐水煮，放点姜。味道也不错。
不过，如果整只兔是刚刚杀好的，没有进行任何腌制或调味的话，那味道可就差远了！又腥又骚！简直没法吃！ 所以买回来的兔一定要处理好了再烧熟吃哦~ 至于兔头嘛……说实话，我觉得很恶心，不太想吃……你们有喜欢啃兔头的吗？
嵇柯优质答主家兔肉细嫩鲜美、味道香甜，营养丰富、易于消化，蛋白质、磷、铁、钙的含量要高于猪、牛、羊肉；脂肪含量要比猪、牛、羊肉低，并且由于其含有85%的不饱和脂肪酸，因此它是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，人们称它为优良蛋白质来源，把它誉为“保健食品”，“美容佳品”，“百病之药”。
兔肉鲜美、营养又丰富，是一种食疗兼优的食物，一般人都适合食用。尤其适宜肝炎、肝硬化、肾炎、高血压、动脉硬化、冠心病、妇女产后等体弱者食用。并且兔毛、兔肉、兔骨都能入药，其毛(紫雪毛)性平味甘，有解毒、止血、解表的功能。肉则有祛痰、止渴、补中益气的功效。而且《本经逢原》中还有记述“其骨为刀伤、枪伤、汤火伤药石，无不奏效”。
虽说兔肉鲜美，营养丰富，又有治疗、保健作用，多数人都可以使用。但在这里还是必须提醒大家，虽然兔肉可以和虾、韭、葱等一起烹调，一般人都能使用。但对于野味有发作者则不能吃兔肉。另外，外感患者也不能使用它。否则会影响到身体健康。
