蒸饭放什么菜好吃？
我是很爱吃米饭的一个人，所以在蒸饭上面也花了不少心思，总结起来就是两句话 “无汤少水高笼屉” 和 “有汤多水低笼屉”， 当然具体问题要具体分析，不能一概而论，下面我结合自己的经验说一说。
先说第一句话“无汤少水高笼屉”， 这个的意思就是说在蒸饭的时候不要放水或者很少放水（和平时煮饭差不多），同时把笼屉的高度调成最高，如下图这样。很多人可能会有疑问，不加水怎么蒸得熟呢，其实这个问题问得好，的确是这样，不过因为现在有电饭煲了所以这种情况已经很少出现。在没有电饭煲的过去，这种蒸法是很常见的，像以前瓦屋里面烧火蒸馒头、蒸年糕都是这种做法——直接在上面盖个盘子防止蒸汽水滴落在刚蒸熟的馒头或年糕上。现在用电饭煲蒸饭也是这个原理，只不过锅盖不是透明的，而且有排气孔，不用担心水滴下来。
第二句“有汤多水低笼屉”则恰恰相反，指的是在蒸饭时应该加水，而且要多加一些，同时把笼屉调到低档。之所以这样做是为了保证米饭的成熟度，因为如果米饭夹生很容易吃得拉肚子。 那么如何判断米饭是煮熟了呢？有个简单的判断方法——“米饭用手按一下马上弹回原状就熟了；如果按下去不回弹或者需要很久才能回弹就说明还熟了”——虽然这个方法不够精确，但是比较实用。
除了这两种方法外，还有一种是用电压力锅蒸饭，效果也不错。电压力锅的特点就是快！非常的快！ 不过用这种方法需要注意一点，就是放入电压力锅中的食材一定要先浸泡一段时间，让米粒充分吸水膨胀，这样才能确保蒸熟。