北方醋蒜怎么腌制方法？
1.挑选新鲜大蒜，去掉外皮 2.清洗干净，晾干备用（我是在阳台上晾干的大蒜，阳光充足） 3.泡醋，把晾干的大蒜放入玻璃瓶中，然后倒入白醋（一定用白醋，陈醋颜色太黑，不漂亮)没过大蒜即可。喜欢辛辣的可以加少许辣椒油，喜欢甜的可以加点白糖，盖上盖子密封好，放在阴凉处7天左右就可以吃了。（期间可以翻动几次，使之均匀入味）
我家每年都做很多，吃的时候随时取出一小碗，拌入黄瓜丝或萝卜丝等小菜一起食用，清凉爽口，开胃解腻。夏天就着啤酒吃，那感觉好棒！
不过要注意的是：一定不要用水清洗腌好的大蒜，因为水里有很多细菌，如果清洗了就会腐败变质。
另外，有喜欢吃泡姜的也可以试一试做法，大致是一样的。