过年家里做芝麻糖，我自告奋勇地要做酥糖里的花生糖。 做花生糖其实很难的，需要把生花生炒熟然后再做成花生酥。但我的方法很简单，直接把花生米用油炸熟然后和芝麻一起制作就可以了。在锅里倒上油，放花生米进去开始不断的翻动，直到花生变得金黄酥脆就可以关火了。
把花生米凉一下然后再倒入锅里，这一次倒的是白糖，要用锅铲不停的搅拌，要让白糖渐渐融化并且变成蜜色的液体。等到所有的花生米都裹上了糖液，就可以关火让花生米在锅中冷却了。等糖完全凝固，香脆的花生米配上甜的发腻的白砂糖就做好了。
这样做出来的花生糖虽然好吃但是太甜了而且很腻人。后来我在网上看到有人把花生糖里加入点盐，这样做出来的花生糖味道更加独特而且不会很咸很腻。于是我就按这个方法实践了一次，果然做出来的花生糖比原来更好吃了呢！
仲俏优质答主炸大枣，是深受大众喜爱的美食之一。炸大枣是流行于山东等地的一道地方特色传统小吃，历史悠久，传统制作工艺独特而讲究。炸大枣的制作原料有大红枣、江米、面粉、碱面、麻油、猪油等。传统老式的大枣外面是个用糯米粉做的壳，炸出来以后沾上一层芝麻。咬开来一大半是空的，因为里面有颗大枣，吃起来香甜酥脆，特别有层次感。下面我们了解一下炸大枣怎么做好吃。
炸大枣的烹饪方法一：
1、食材准备：糯米、大枣，淀粉，豆沙馅，白糖，泡打粉，色拉油。
2、将大枣去核，放入少量的淀粉和白糖，塞入豆沙馅。
3、糯米和面粉按1：1的方式倒入泡打粉，再把大枣包裹上。
4、油至8成热，放入包裹好的大枣。
5、待炸至金黄捞出控油即可。
炸大枣的烹饪方法二：
1、食材准备：糯米50克，面粉40克，发酵粉5克，白糖10克，大枣14个，豆沙馅14小份，水适量，油适量。
2、糯米浸泡4小时以上，泡发后用料理机打成细腻的米粉糊。
3、把糯米糊倒入容器中，加入适量的水。
4、搅拌均匀后上锅大火蒸20分钟。
5、蒸熟的糯米面晾凉后加入面粉和发酵粉，搅拌均匀。
6、大枣去核。
7、往大枣里面加入少许白糖，塞入豆沙馅。
8、和好的面团分成小份，把枣裹上包好。
9、锅中加适量的油，油5成热时放入枣生胚。
11、炸至枣面金黄捞出控油即可。
以上我们了解了炸大枣怎么做好吃，知道了炸大枣的制作方法。总之，做炸大枣时，发酵面要醒发到位，炸制时，一定要用小火慢炸。
