扣鱼怎么做好吃？
- 准备食材 - 小河鱼（江团）、青椒、红椒、葱、姜、蒜，生粉、料酒、盐、生抽、白糖、醋
1. 河鱼开膛去内脏洗干净，在鱼身上划几刀，用少许盐、生抽涂抹均匀腌制20分钟；青红椒切圈、葱姜蒜切末备用 2. 锅内热油，放入腌好的河鱼，煎至两面金黄盛出备用
3. 另起油锅，爆香葱姜蒜末，加入青红椒圈翻炒片刻 4. 加入两勺番茄酱、一勺生抽、半勺白糖、一勺陈醋和适量清水煮至汤汁浓稠，把煎好的河鱼放入锅中收汁，使其充分入味 5. 最后淋上香油，撒上葱花即可出锅 外酥里嫩，酸甜适口，连汤带菜一起干掉！