- 原料：鹅1只，生姜2~3片。 配料：青蒜苗适量 调料：精盐、味精、白糖、胡椒粉各少许，花生油500毫升（耗用75毫升）。
- 方法：将鹅宰净，除去绒毛、内脏及脚爪，洗净后砍成块状；青蒜苗切成段。然后用沸水煮透，再捞起冲洗干净，备用。 瓦煲内加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲滚，接着下鹅块，生姜，用勺撇去浮沫。
煲滚后改为文火煲3个小时左右，再加入精盐、味精和白糖调味，撒入青蒜苗点缀，便可食用。
- 功效：温中补虚，益气生津。适用于脾胃虚寒所致的消化不良，脘腹冷痛，肺气虚喘，肾阳虚衰，小便频数等。
- 注意：外感风热者不宜饮用本汤。
仲孙月妍优质答主鹅炖什么汤好喝又简单呢，下面小编介绍两种最常见又好吃的鹅汤做法大全，有兴趣的朋友一起来看看吧！
一、姜丝炖鹅
材料：鹅肉、生姜、葱白、料酒、盐。
做法：
1、将葱切成段；生姜切成片；宰杀好的光鹅洗干净，切成大块，下沸水锅里焯去血沫，捞出；
2、净锅置火上，下入适量清水，入鹅肉，料酒，大火烧开后，转小火炖约1个小时，待鹅肉熟烂，下入生姜丝，葱段稍煮，调入盐推匀即成。
二、冬瓜陈皮薏米炖鹅
材料：瘦肉、薏米、冬瓜、蜜枣、陈皮、生姜、食盐。
做法：
1、陈皮以热水浸软，去瓤洗净。冬瓜洗净去皮切块。瘦肉洗净切块。薏米洗净，把陈皮、薏米、蜜枣、生姜、瘦肉放入锅内，注适量清水，大火煮沸，转小火煲2个小时。
2、放入冬瓜再煲半小时，加食盐调味即可。
