把干红辣椒切小段儿，蒜切片儿备用。 锅烧热倒油（跟炒菜差不多就可以了），放葱段、姜片爆香，然后放入豆瓣酱和甜面酱小火炒约5分钟，至出香味，倒入清水约300ml，放生抽、老抽、白糖调成中火熬汤，至汤汁颜色变深； 调好味道的汤汁里打入鸡蛋，搅匀了成鸡蛋液。
这时候可以准备炸花生了，冷油炸花生米，炸至酥脆取出待用。 不粘锅中倒适量食用油，下入切好的胡萝卜丝和青椒丝翻炒，加入一勺食盐调味，炒熟后盛出。 在酱汁里加入玉米淀粉勾芡，待汁浓味厚时，浇在蒸好的米饭上，铺上炒好的蔬菜和炸好的花生米，最后撒上葱花儿即可~
用微波炉可以做！ 准备一个碗，扣一块老豆腐，撒一层胡椒粉，点几滴香油拌匀，铺上一片生菜叶，中间挖个洞，放上泡软的粉丝，再盖上生菜叶子，入微波炉高火4分钟左右就可以啦~~ 用高压锅也很方便呢～ 把所有材料都扔进锅里，盖紧盖子，猛火烧上汽后转小火煮15-20分钟就ok啦~~~ 是不是超级简单呀~~~~
赫连思轩优质答主做法一
原料：白面窝头一盘、甜面酱2勺、老干妈牛肉酱适量、香葱末适量、辣椒面适量、糖少许、熟芝麻适量、生菜适量、紫甘蓝丝适量、黄瓜丝适量。
1、小铁锅烧热后倒入少许油，烧热后放入窝头，小火，盖锅盖烙制。
2、期间不时翻面，防止糊锅，直到两面出金黄色的烙印了，就可以了。
3、烙好的窝头放在案板上，切几刀口子，不要完全切断。
4、依次把所有的窝头切口，摆盘备用。
5、老干妈牛肉酱1勺和甜面酱2勺在碗中拌匀，加少许糖调味。
6、加入葱花和辣椒面拌匀，加入熟的白芝麻拌匀。
7、生菜洗净撕开，铺在窝头盘子里，把调好的酱料浇到窝头上。
8、加些紫甘蓝丝和黄瓜丝点缀即可。
做法二
原料：高粱面窝头200g、青椒150g、猪肉100g、生抽50g、蚝油10g、淀粉5g、白糖10g、鸡精5g、盐适量、食用油适量
1、青椒洗净去蒂去籽切成丝，猪肉洗净切片切丝，用少许盐、生抽、淀粉腌制。
2、大火烧锅，锅内放入适量油，放入青椒丝翻炒均匀，放入少许盐翻炒片刻，加少许水快速煮断生，将青椒丝捞起备用。
3、锅内放入肉丝炒散变白，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精炒至均匀入味。
4、放入青椒丝，翻炒片刻，将青椒辣肉装起待用。
5、窝头切片，放入炒锅，锅内入少许食用油，大火将窝头两面煎至金黄，加少许水，盖上锅盖焖煮片刻，将窝头煎煮至熟透，将青椒辣肉摆放在窝头上面即可开吃。
