炸过的鸡翅怎么炒好吃？
把炸过鸡翅的油倒出来，留少许底油，下葱姜爆香，随后下鸡翅，加生抽、老抽、八角、桂皮、盐、白糖炒出香味，倒入开水没过鸡翅，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。 炖好以后，大火收汁儿，淋入香油和香葱末即可出锅啦~
也可以来勺老干妈，更好吃哦~~
程龙显优质答主鸡翅，鸡腿这些油脂比较多的肉类一般不用过油，直接下锅煸炒出水分油脂后再烹入调料炒匀焖一会汁水收浓即可。如果已经炸过就不要再炒了，蘸椒盐趁热吃最香。
另外一种方法教给你：炸过鸡翅晾凉后，用刀从肉厚的地方切一刀，别切断。放盆里，各种调料按自己口味来加，酱油、醋、料酒、蒜末、葱末、姜末、花椒面、辣椒面、糖、味精（和平时炒菜差不多就行）。调好后把鸡翅都拌匀，找塑料膜盖好，放冰箱里，最少腌一个小时，第二天拿出来吃就好了，可以当凉菜。
炒鸡翅的做法
做法一
1、鸡翅洗净，斩小块；生姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，青红椒去籽切块；
2、热锅上油，油热后，下入生姜大蒜干辣椒爆香，放入鸡翅，大火炒至鸡翅出水分变干，加入生抽和老抽翻炒均匀，在加入少许清水，盖上锅盖煮上2分钟；
3、加入青红椒块继续翻炒至断生，加入糖和盐翻炒均匀，大火收干汁水即可，出锅装盘。
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