牛肉要好吃怎么做好吃？
做酱牛肉，别只会用豆瓣酱！多加点它，肉质鲜嫩，香气十足 夏天到了，天气越来越热，人的食欲也会下降，这个时候就需要做一些开胃菜来促进食欲了，今天给大家分享一道适合夏日吃的下饭菜，凉拌手撕鸡。
买回来的三黄鸡处理干净以后冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，大火煮开以后撇去浮沫，继续煮5分钟，把三黄鸡煮熟透，然后捞出放凉。
趁着三黄鸡在浸泡的时候，我们来调个拌鸡肉的酱汁，碗中放入剁碎的郫县豆瓣酱、生抽、醋、白糖、花椒粉、胡椒粉、芝麻香油搅拌均匀。 用勺子按压豆瓣酱，给碗里加入少量的温水，这样更便于豆瓣酱入味儿~ 大火把酱料熬出香味儿，关火让酱料自然放凉。 把放凉的酱料均匀地涂抹在三黄鸡身上，让每块鸡肉都能够被酱料包裹住，接着把三黄鸡放在保鲜盒里，盖上盖子腌制24小时。
时间到，把腌好的三黄鸡取出，放进锅里蒸20分钟左右，把三黄鸡蒸至软烂。 蒸熟的鸡肉取出来放凉，然后用刀把鸡肉撕成小块儿，加入葱丝和香菜段，再倒入熬好的酱汁搅拌均匀就可以开吃了。 这样做出来的凉菜酸辣可口，鲜香入味，特别的好吃，喜欢吃辣的朋友，还可以撒点辣椒面增香。
我是一天吃三餐的，所以我会把这道菜分成三次来吃，每次吃的时候加热一下即可，这样既保证了菜肴的新鲜度，又能够在短时间内吃完，避免了冷天和隔夜饭的风险。 喜欢的话可以试试哦～
