海蟹哪里好吃？
“九月吃螃蟹，又香又肥美” 9月份，各类蟹都进入了成熟期，其中海蟹更是美味。它是指生活在海洋里的蟹类，包括梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹）；当然还有远海蟹类如石蟹和帝王蟹等。 不过本文主要聊的是常见的三种，分别是梭子蟹、青蟹以及河蟹（母蟹）。
一、梭子蟹 梭子蟹属于节肢动物门甲壳纲梭子蟹科，我们俗称的梭子蟹就是该科生物的通用名称，其特点是胸甲前方窄而后方宽，像一根针，因此被称为梭子蟹。 我国海域广泛分布着各种梭子蟹，其中黄渤海海区是梭子蟹重要产地之一，这里所产的梭子蟹，体格健壮，颜色青背白肚，肉质特别鲜嫩。而且这里的梭子蟹可食部分（肌肉组织）比例很高，达到60%－70%左右，另外脂肪率低，蛋白质含量高达18%以上。
食用方法也很多样，可煎炒烹炸，也可炖汤熬粥。如果处理得当，也可以有不错的口感。
二、青蟹 青蟹属节肢动物门甲壳纲尖齿蟹科，因体表色泽艳丽，且多呈青蓝色而得名。主要分布于中国广东电白、阳江市沿海及台湾地区，国外分布于朝鲜海峡沿岸及日本濑户内海等。 我国的青蟹养殖历史可追溯到汉朝，目前主要分布在南方福建、浙江等地，由于环境气候因素，北方人很少能吃到新鲜的青蟹。与梭子蟹相比，青蟹体形更大，蟹腿也比梭子蟹更粗壮，同时外壳也更坚硬，需要准备锋利的刀具和坚硬的砧板才能处理。
但青蟹也有自身缺陷，因为生长过程中不能完全脱离淡水，所以腥味略重，特别是母蟹，有一股浓浓的咸水味，如果处理不好，会有一堆让人讨厌的毛。
三、河蟹 河蟹又称青蟹或花蟹，属于甲壳纲十足目弓蟹科，主要分布在我国温带和亚热带区域，在南方地区多有分布，尤其以江浙地区为最多。 相对于前面两种海蟹来说，河蟹的可食比率较低，约为50%-60%。这是因为河蟹的肝胰腺和肠等消化器官比较多，这些内脏器官中含有大量细菌，在食入人体后容易导致腹泻。另外，河蟹的螯足肌肉中胆固醇含量较高，对心血管系统有一定影响，高血压、冠心病患者应慎食。