笋尖拌什么好吃？
我是非常爱吃笋的，各种笋的做法都喜欢，但是要说哪种做法最下饭、最好吃，那就是凉拌笋尖了！ 新鲜的竹笋切成细丝，配上辣椒、醋等辅料，拌匀后酸辣脆爽，吃起来特别开胃，再来上一碗米饭，那真的是绝了！ 小时候家里种了许多竹子，到了挖笋的季节，爸爸就会带我们去竹林里挖笋。那时候的竹笋味道特别好，自己在家做凉拌笋丝，比外面卖的都要好吃许多倍呢~
【食材准备】
嫩竹笋500g、辣椒2个、蒜3瓣、酱油1勺、食用油适量、食盐和白糖各少许
【制作步骤】
第一步：买回来的嫩竹笋清洗干净，切成薄片，再用刀背轻轻拍扁，这样便于入味。
第二步：切好的笋片放进锅里，加入没过食材的清水，开火煮15分钟，煮至筷子能轻松插入其中即可。（注意：一定要煮熟哦，不熟的笋吃了容易拉肚子）
第三步：捞出来滤水冷却，然后用手搓洗一下，去除表面粘液。（这样处理过的笋吃起来才不会涩嘴）
第四步：把清洗好的笋放到容器里，加入适量的盐、糖、生抽和辣椒碎，再倒上一点热油，充分搅拌均匀，使调料均匀地包裹在笋面上就大功告成了！ 一盘美味又下饭的凉拌笋尖就做好啦~你学会了吗？
小贴士：
1. 煮笋的时候不要放太多油，免得吃了腻口；也不宜放得过多，以免太咸。
2. 切笋的时候注意刀法，尽量切得细一些，这样才能更好地入味。
