馅饼什么面的好吃？
馅饼，又叫烙馍，是流行于北方地区的一种传统面食小吃，起源于山东临沂地区，在山西、河北等地也有分布，在新疆北部和内蒙古西部一带被称为“烙馍卷”或“卷饼”。 通常由面粉制作而成，馅料丰富多变，多搭配稀饭一起吃。有单层皮的叫单薄饼，两层皮的叫做千层饼；没有馅的叫白饼，有馅的叫厚皮饼或者夹心饼。
《尔雅翼》记载：“水碾，俗名磨，以其碾米，故得此名。其制，以水车引水上塔，推磨做粉也。”又载：“寒具，一名寒衣。以麦面蒸食之，形如金铤，故曰寒具。”这两段引文提到的两种面食，就是现在的煎饼和烙馍。
我小时候住在临沂，对烙馍的印象很深，也经常自己做着吃，做法如下： 1.把面和擀成薄薄的一层面皮。
2.把萝卜丝用酱油、醋、盐拌好做馅。
3.把面皮平铺在手上，放适量肉馅，然后像包包子一样收口并轻轻按扁。
4.电饼铛加热，不放油，把饼放进去烘烤至两面金黄即可。 我做的这个菜比较传统，现在做这道菜一般会使用植物油或者动物油发面，口感会更佳。
现在生活条件好了，人们饮食结构变化也很大，粗粮细作反而受到追捧，所以这种以前常见的小吃也逐渐登上大雅之堂。在北京、天津等城市，经常有厨师把各种素菜做成馅包在面皮里做面食，比如香椿鸡蛋饼、胡萝卜羊肉饼等等，吃起来别有风味。