芦笋肉丝怎么炒好吃？
食材准备 主料：芦笋400g、猪肉200g； 辅料：姜、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉。 具体步骤 首先，将新鲜的芦笋去掉老根，清洗干净后切成段状备用； 在切好的芦笋中，加入食盐，腌制15分钟。注意：这里加少许盐就够了，因为后面要焯水。
然后，将猪肉用清水冲洗一下，放到案板上，用刀将猪肉切成丝状（比较细的那种）； 在切好的瘦肉里加盐、生粉抓匀了，腌渍15分钟左右。 锅内加水煮沸，放入芦笋焯烫片刻，捞出过凉沥干待用。 用油起锅，倒入姜丝爆香，随后放入腌渍好的肉丝。
开始煸炒，中途可以加点料酒去腥，直至把肉丝炒熟。 接着，加入焯烫好的芦笋一起爆炒，同时调入适量生抽、老抽、白糖拌匀了炒匀即可享用啦！ 小贴士 1、清洗过的笋肉一定要控干水，否则下锅后会容易脱粘锅底。
3、整个炒制的过程大概8分钟左右，如果感觉汤汁比较稠了，可以加入适量清水继续翻炒，直到熟透入味即可。 这样一道美味又好看的芦笋炒肉丝就做好啦！你学会了吗？