板栗和煮粥好吃吗？
栗子，俗称栗子。属于坚果类的植物种子，外壳坚硬，呈深褐色，顶部有个圆球形的突起(刺)，底部有一个圆形凹陷（脐）。 原产于欧洲、西亚及中亚等地，在东北及华北地区都有种植。现在我国大部分地区均有栽培。 栗子主要分布在北半球的温带地区。喜欢阳光充足、温暖湿润的气候环境；耐寒，喜肥水，对土壤要求不高。在平原或丘陵地带都能生长。
栗子的营养价值很高，含蛋白质5.7%，脂肪1.9%，碳水化合物43.9%，膳食纤维6.8%，胡萝卜素0.12毫克/千克，硫胺素0.08毫克/千克，核黄素0.11毫克/千克，尼克酸2.5毫克/千克，维生素C 31.8毫克/千克(干基)，钾2950毫克/千克，钠15.5毫克/千克，钙201毫克/千克，镁227毫克/千克，铁5.9毫克/千克，锰1.8毫克/千克，锌3.8毫克/千克，铜2.2毫克/千克以及磷、铬、钼等微量元素[2]。其中含淀粉含量最高，达70%左右，含有较丰富的蛋白质(5%~7%)和水，还含有较多胡萝卜素、抗坏血酸(VC)、核黄素(VB2)、尼克酸(NN)等营养物质。 所以栗子有“干果之王”之称。
《本草从新》里说，“栗子味甘性温，无毒，主治益气健脾，治脾虚泄泻。”脾胃虚寒的人常伴有腹胀、腹泻、下痢症状者，适宜多吃栗子。肾虚尿频，腰膝酸痛，小儿盗汗，老人虚喘等症，也可通过吃栗子来缓解。但是，需要注意的是，栗子不能一次性大量食用，否则会伤及肠胃。 除了生吃之外，还可以将栗子捣成粉状，冲开水服食或者制作糕点、米粥、汤羹等菜肴。
你小时候有没有吃过糖炒栗子呢？栗子与糯米或是小米一起熬制的粥，你也喝过吗？今天，小编就给大家介绍一下用栗子做的这道美味——糖烧栗子。 第一步：处理栗子 把新鲜的栗子清洗干净后，用刀在表面划开一道口子，再用清水浸泡一会儿。这样处理后的栗子更容易入味，也更易烤熟。 第二步：腌制栗子 把冰糖、食盐依次放入碗中，搅拌至融化，调成酱汁备用。用刀在栗子表面切一个十字口，深度约为栗子的三分之一。然后将调好的酱汁倒入锅中，加入八角、桂皮，小火煮出香味，再放人栗子。最后盖上盖子，小火焖30分钟左右即可。 第三步：炒制栗子 取一小碗放在火上加热，倒入适量清水和白糖，一边搅匀，待变成粘稠的糖浆时，马上把栗子倒进去翻拌均匀。使每一颗栗子都均匀地裹上一层糖浆，然后冷锅冷灶，让栗子在锅里闷一个小时左右。随后，把栗子倒出来摆放好，让其自然冷却。 第四步：烘烤栗子 用烤箱来烤栗子也是不错的选择哦！首先把冷却后的栗子放在锡纸上，然后送入预热好的烤箱，上下火150℃烘烤30分钟。
你学会了吗？是不是非常简单啊！