如何快速把土豆炖烂？
土豆是我们生活中很常见的食物，而且它的口味丰富，营养丰富，食用方法简单等等都让土豆成了很多人的最爱。只不过很多人虽然喜欢吃土豆，但是不知道在日常生活中如何把土豆做的好吃，而且更难吃的是，有的人做出来的土豆还不烂，这对于喜欢吃烂烂的土豆的人来说是非常痛苦的。
那么，我们今天就来分析一下，看看造成这个情况的原因是什么，并且告诉大家解决方法，让大家的土豆每一顿都能吃着香，吃着烂。
怎样才能把土豆炖烂？
1、炖土豆的时候，我们最好把土豆切的高一些，这样可以增加受压的面积，并且在炖的时候，尽量把土豆炖软，如果不喜欢吃硬的就选细一些的土豆，这样更入味，吃起来的口感会更好。
2、炖土豆的时候，尽量把土豆切成块，如果土豆太大块了，在压烂的过程中很容易因为质地不够松软，然后口感就没有那么好了，如果切成小一点儿的块，很轻易的就能够被炖熟，而且也很容易吸收汤汁的味道，在口感上自然是更好了。
3、切好的土豆要在冷水里泡一下，这样可以把土豆表皮的淀粉清洗干净，在煮的时候，淀粉不会粘在土豆的表面，而且也不会那么粘稠，在炖煮的过程中很容易就变烂了。
4、如果实在是感觉还不烂，那就再炖一个小时左右，注意时不时翻一下锅，以免土豆炖糊了，并且因为一直在沸腾，要注意不时地把汤撇出来，因为土豆非常容易糊锅，而且如果汤太多，也很容
易溢出。
5、最后在加入调味料的时候，尽量在最后几分钟在加，因为提早加盐，很容易让土豆里的汁流失，而且也容易让煮出来的土豆口感变咸，不利于的健康。
土豆养生常识
1、健脾和胃：
《本草求真》：“脾乡富足，胸腹痞闷者，饭后食之，顿时倒枕而眠，醒后胃口大开，自觉心胸膈气，无一不到，故画图著书，而名医教人以治疲癃顽疝、阴痿不起。盖此物可通脾腹胀满，而摩腹捶腹拳捶脚，以及服食揉捏，凡男女一切风疾，风哑，风痹，大风，风癞，痔漏，疔肿，痈疽，瘰疬，疝气，一切血症，黄病，脚气，浮肿，小便不利，大便臭秽，皆能治病。”
2、通便止泻：
中医认为，土豆是缓急止痛、祛风祛湿的主药。适合浸泡在冷一壶酒精（40度）里面，每日饮用，有通便、止泻两种功效，效果特别理想。
3、治疗中风：
土豆洗净，用细丝拌入少量面粉，蒸熟后，趁热吃，每餐50克，对中风后遗症有一定治疗作用。
4、治疗夜盲症：
土豆30克，猪肝30克，胡萝卜 60克，将胡萝卜切碎，同猪肝、土豆一块儿煮，待熟后，加适当的调味品食用，治皮肤干燥、夜盲症。