虾糕做什么好吃？
作为在湛江生活了20多年的人，对虾糕的味道再熟悉不过了。 虾糕的做法其实相当简单，把虾去壳，用刀轻轻刮去皮下的虾肉（最好是用刀背刮），然后用刀剁成蓉状。注意不要剁得太碎，有颗粒感比较好。然后把虾蓉放到锅里炒干水气，加入少许精盐或味精调味，就可以做成虾糕了。如果喜欢吃甜的可以加点砂糖或者冰糖。 用筷子夹起一块刚蒸好的虾糕，细细品尝着。哇！那纯香的口味、细嫩爽滑的口感，简直让人欲罢不能啊！一口接一口，不知不觉就吃了好几块。
说到这虾糕的做法，还有一个小故事呢~ 据说以前渔民出海打鱼，由于海上风大寒冷，早出晚归的，经常饿肚子，所以就有人想出了用虾做成熟食的方法来充饥。刚开始只是用盐水浸泡后晒干制成咸菜吃，后来经过不断改进做法，就成了现在这道鲜香爽口的虾糕。 在以前没有冰箱，海水浸泡后的虾很容易腐烂变质。于是聪明的人们就想到了用文火烘烤制作成干品的办法，来让虾长时间保存。他们先把洗净的鲜虾放进锅里用清水煮沸，然后趁热把煮熟的虾捞起来晾干水分。接着把锅洗干净，倒入植物油烧热，再把晾干水分的虾倒进去用文火慢烤，边烤边翻动，直到大部分虾皮变脆，颜色由青变成灰白，就差不多得了。最后放入器皿中加盖密封，等到吃的时候拿出就可以了。 你们是不是也已经流口水了呢～快动手做做看吧~