海菜什么作用？
我是在一次偶然机会下，吃到海菜的。 说起来挺不好意思的，当时刚到大连，对这周边也不了解。就跟着别人去海鲜大排档吃夜宵。点了一堆海鲜，有虾，有贝壳之类，还有这个海菜。当时我也不知道这个是海菜啊，看着像草似的，还以为是青菜呢，就问老板可不可以去掉，因为我不喜欢吃青菜。老板说这是海菜呀，不能去掉。我信以为真，就那么着煮好了吃了。那夜，我就开始拉稀啦。。。。
后来，我在书店买过关于美食的书，看到“海菜”这个名字的时候，我才恍然大悟，原来昨天夜里，我把“海菜”给吃了！！！ 于是，我开始寻找“海菜”的身影………
在超市的冷冻柜里找到它后，看着它青翠欲滴的模样，心想，它肯定还能再吃一次吧。于是就买了回来。
这次做之前，我先上网搜了一下。发现这玩意儿叫做“凉粉草”。而它的别名又叫做“山芋”。天哪，我小时候最讨厌吃的山芋，就是它呀！！！
更悲催的是，我妈居然也买了一份回来说让我清洗一下就可以下锅煮了（我妈也是从书上看到的）。 我当时就崩溃了，欲哭无泪。最后，我还是硬着头皮把它处理干净了。毕竟，我也做过很多次饭了，这一次，应该也算是我做菜生涯中一次成功的经验了吧。
把凉粉草用清水浸泡20分钟以后，再冲洗干净。 锅中加水和凉粉草，大火煮开后，调成小火继续熬煮。 等到锅里的水变稠，凉粉草的颜色变深后，关火让凉粉草冷却。 在等凉粉草冷却的过程中，我们可以准备其他食材。因为我买的冷粉是带辣椒油的，所以，在准备葱花和香菜的时候，可以分别加入少许香葱和辣椒油。这样拌出来的饭，会更香一些。
等凉粉完全冷却后，加入适量醋、生抽、香油拌匀。 最后，盛盘。来上这么一碗，拌着吃。味道酸酸辣辣，爽脆可口。
如果不喜欢吃太酸的，可以在制作过程中少加点醋或不加醋。 至于热量方面，由于我没有用称量器具来进行准确计量，所以，也只能给你一个大概的数据。100克的海藻热量为359千卡，60克的海蜇头热量为87千卡。 而你按照这个配方做出来的这一碗凉粉的热量大概是412千卡。 不过，在制作的过程中，因为水温太高的话会破坏里面的营养元素。最好是用温度计直接量取水温。