如何制作炕土豆？
土豆切成块，上边撒上盐。然后用勺子压一压，压实，让盐更粘在土豆块上。上边再撒上孜然粉，辣椒粉，和少许的葱花，搅拌均匀。上边再放上几块肉，用小火炸。不停的翻动，确保每块土豆都吸满油。等土豆炸到金黄色，就可以捞出来了，特别香。
土豆的营养价值：
1。营养丰富，含有刺激性气味的物质。经过高温油炸后的土豆，成分会有所改变。尤其是煎炸时间过长的，其毒性比肉类食品突出。吃很少量的毒素就会对健康造成严重危害，如胃肠道感染，营养不良，腹泻；多量食用会发生中毒现象。
2。吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0。1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多食用少许土豆，就并向吃多油的食物，适当的吃点土豆亦未尝不可。
3。把土豆切成小块，在鸡汤中煮一会儿，用作夜宵，在胃里停留一段时间，不会再有饥饿的感觉，但是吸收率却是不容忽视的。而且经过一整夜的消化，你早餐所需的能量，就从这200卡里来得更为妥当。
制作土豆应该注意一下几点：
1、忌食用发芽的土豆。发芽的土豆会产生大量的龙葵素，进入人体后会引起食物中毒。土豆的最佳吃法是切块、汆汤。
2、适当吃一些淡一点的土豆也是不错的选择，淡土豆可以促进体内消化，让人不生燥热。
3、制作土豆食物必须煮熟，防止中毒。土豆含有的龙葵素的生物碱，对人的皮肤、粘膜有明显刺激作用，接触后会引起发痒、红肿、疼痛、恶心、腹泻等症状。在锅里煮一段时间，可以将龙葵素分解。
4、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。