泡椒竹笋好吃吗？
泡椒竹笋是四川、重庆地区常见的一道美食，属于川菜或渝菜，主要食材为泡椒、竹笋。 做好的泡椒竹笋酸辣开胃，特别下饭，我每次做这道菜都能吃2碗米饭！ 这道菜做法也特别简单，第一步就是准备食材，嫩竹笋（或者竹笋尖）300g、泡椒150g、小米辣5个、葱、姜、蒜适量； 第二步就是把食材处理一下，用剪刀把竹笋尖的表皮剪掉，放清水里浸泡洗净，然后切片备用； 第三步是把切好的笋片放入锅中，加清水煮上5分钟，然后连汤带笋一起倒入容器中，加少许盐拌匀，使盐充分融化在汤汁里。这一步非常重要，如果不焯水去除草酸，直接腌制的话会有一层厚厚浮沫，吃起来味道也不对。
第四步就是在腌渍竹笋的同时制作调味汁。取一个干净的小碗，加入一勺米醋、两勺生抽、一勺白糖和少许胡椒粉搅匀制成调味汁。
第五步就是把调好的味汁浇到盛有竹笋的容器中，再加少许葱花和香菜提香，泡椒竹笋就做好了。如果你喜欢吃花生米的话，也可以撒一把上去哦~ 这样做出来的泡椒竹笋酸辣爽口，脆嫩入味，真的超级好吃！ 我家娃之前非常讨厌吃泡椒竹笋，觉得又辣又涩，但吃过一次之后就成了“迷妹”，连续好几顿都嚷着要多吃一碗饭！ 用同样的方法还能做泡椒凤爪、泡椒牛蛙等，喜欢重口味的朋友可千万别错过！