怎么做的肉丸子好吃？
20g玉米淀粉，15g面粉（加面粉是为了让丸子不散），一个鸡蛋，抓一把黑木耳，适量葱花、盐。 把上述材料放在碗里搅拌均匀。 然后抓一把肉馅，用力摔打至粘糯成团。 上锅蒸8-10分钟就行了。 有条件的可以做一下炸丸子，味道更好，不过油大，夏天做好放冰箱里可以保存两天。 做炸丸子的原料和做法都差不多，只是最后在锅里炸的时候，油温要高一些，保证外面酥脆，里嫩。 除了油炸外，还可以用微波炉制作，方法基本相同。只不过最后微波炉加热的时间要短一些，以防肉发干。 用这种方法做出来的肉丸子，口感弹牙，营养丰富。喜欢吃的可以多做一些，用来配粥、做汤都不错。
另外，如果在调馅儿的时候加入一点啤酒，蒸出来的丸子会有酒香扑鼻； 如果在调肉馅儿时加入一点醋，做出来的丸子会更加松嫩爽口。 至于那些不喜欢吃猪肉的人，可以用鸡肉等替代品。不过要注意，由于鸡脯肉富含蛋白质，而蛋白质容易腐败，所以用鸡脯肉做成的丸子最好现做现吃。