家常馒头怎么做好吃窍门？
1、加糖
如果想要做出又香又软的老式馒头，可以在发面的过程中适当的加一些糖，糖能够很好的起到酵母的助发作用，这样发出来的面会更松软。糖还能够使得面包中的麦芽糖能够缓解面包老化，使面包保质期的时间更长。
2、加鸡蛋
在馒头上加鸡蛋也是比较常见的做法，加鸡蛋的馒头又称为金钻石馒头，能够让馒头色泽鲜艳，看起来更加的有食欲，同时口感也会变得更有嚼劲。将面粉、鸡蛋、泡打粉、白糖按照2：1：1：1的比例搅拌，然后用发面团把面包做成面包棍烤制就可以了。
3、加醋
想要让馒头发得更好，发酵的速度更快，还可以加入适量的醋，醋在发酵的过程中能够有效的增加面团的风味，让馒头的口感更加酥软，同时还能够使得面团吃起来更加的有嚼劲，另外还能够使得馒头的保质期延长。醋和面的比例按照1斤面5克醋来进行就可以了。
4、加啤酒
啤酒中含有二氧化碳，能够起到增发酵的作用，同时还会使得做出来的包子吃起来更香。将面粉和水、啤酒按照2：1：1的比例搅拌进行发酵就可以了。
5、加老面
在发面的时候加入已经发酵好的老面，这样能够让面团快速发酵，而且做出来的馒头口感也会更松软。在老面的选择方面，老面的口感要细腻，不能太酸，这样会影响到馒头的口感。如果老面太酸，那么就可以加入适量的碱水来中和它的酸味。