鸡蛋炒土豆粉怎么做？
我吃的这家叫张胖子，不是真的胖，是因为脸很圆 ，所以看起来像胖子……他家是云南人开的小店，味道相当不错！ 这道菜做法特别简单 第一步，打三个鸡蛋，放一丢丢盐，搅匀备用 第二步，锅内烧油，油温大概七成热左右（不要太低也不要太高），倒入蛋液，快速用筷子搅拌成块状，盛出备用 第三步，重新起锅，烧油，油热后放入剁碎的泡姜、泡辣椒和小米椒，翻炒片刻后，加入两勺豆瓣酱和一勺辣椒粉，一起炒香以后，加入两大碗清水，煮开 第四步，将粉丝或者米线倒进锅里，煮熟了以后加入少许香菜提香，就可以盛起吃了 这个菜的关键就是油要热，时间要短，这样鸡蛋才会蓬松又脆嫩，如果喜欢软一点的鸡蛋，可以煮的时间长一点。
这家店还有很多其他小炒，都做得相当不错！ 比如这个洋芋丝炒肉，相当下饭！ 一盘只要14元！ 还有这个炸酥肉，外面酥脆，里面鲜嫩，沾着干料吃更香！ 总之，这是一家性价比超高的馆子，值得推荐~