排骨萝卜怎么煮？
排骨萝卜汤的制作非常简单：棒子骨250――500克，放入开水锅中煮几分钟，将水倒掉，去除血污，再放入煮锅，加水没过排骨，用小火煮。煮两个多小时后放入萝卜，萝卜要整块放入，不要切开，再继续煮一个小时之后，根据需要再将其切成薄片，继续煮两个小时左右，萝卜软烂后，再放入盐、葱、香菜调味。
煮排骨萝卜汤时最好用小火慢炖，火不要太大，这样做出的汤清而鲜。萝卜在汤中煮的时间较长所以要整块放，而且要想真正煮出萝卜的辛辣味来需要3――5个小时的炖制，煮的时间短会感觉萝卜比较甜，煮至5个小时之后会感觉有很浓的辣味。萝卜要选白萝卜，青萝卜的口感太硬，煮的时间长了也会很硬，无法彻底软烂，在炖的时候口感不好。