猪肋条是排骨吗？
猪肋条是指肋骨附带的肌肉，属于半骨骼类原料。猪肋条肉靠近头部的3根～4根骨头较粗，肉质细嫩，又称为“元宝肉”，可制作烤乳猪、烤羊腿等。中部五、六根骨头较直，形体较大，肉质次于前部骨，是制作排骨、排骨汤、烤排骨等菜品的原料。后面数根骨头较细小、肉少，且肉质较粗老，适宜于制作卤肉、肉冻等。
肋条肉即是日常说的五花肉，也可称为硬五花，(还有一种是软五花，是从猪腹部截取)，猪的肋条肥肉多，且肥瘦间隔，一层瘦，一层肥，肥瘦相间，脂肪进入肌肉组织，味道香浓，适宜红烧、炖、卤、酱等烹调方法。
五花肉有通血脉，润肠道的作用。它的性质平，味道咸、鲜，入脾、胃，有润肠道、清热止渴、消炎、止呕等功效，可用于热咳、喉炎、支气管炎、肾炎、水肿、小便不利、消肿、湿、止痛。
猪肉为平价肉的代表，它味道鲜美，柔嫩多汁，是餐桌上肉类菜肴的主要来源。猪肉可提供优良蛋白质和必需的脂肪酸。据测定，猪肉中蛋，白质含量为13.2%左右，必需氨基酸达36.6%。脂肪含量17.8%左右，经检测，其主要成分为硬脂酸和油酸，硬脂酸和油酸是人体必需脂肪酸的来源，而且其消化率达90%以上。猪肉还含有丰富的维生素，如硫胺素、核黄素和尼克酸等，含量都在30%一50%，经检测，猪肉中的维生素含量与鸡蛋基本接近。此外，猪肉还含有碳酸、磷酸、谷氨酸等酸性物质，烹饪味道非常鲜美。