花生和大蒜起什么作用？
大蒜具有消炎、杀菌的功效，经常吃大蒜可以有效预防伤风感冒。另外，大蒜还可以降血脂、防癌，有心血管疾病的患者适宜吃些大蒜。花生本身味甘性平，常吃对人没有不良影响，但若用大火炒至焦香，就容易产生致癌物。因此，最好用小火慢慢焙，至熟香即可。
在做法上，新鲜花生洗净晾干，入锅炒到略带焦香（不要太过火）取出，蒜剥净晾干，然后一起捣碎混合，每次取2匙调入醋或酱油中，蘸馒头、拌凉菜等都非常好吃。提醒需要控制体重的人，尽量避免早餐时食用，以免热量超标。
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