炒豆角有什么功效作用？
1、清热凉血：生豆角性寒，常用于热壅血滞所致的疾病，比如肝火旺盛，目赤肿痛等，鲜嫩的生豆角洗净之后蘸以凉粉，生吃具有清热解毒、清暑化湿的作用。
2、健脾和中：豆角味甘，入脾、胃经，具有健脾和中之功，能够调节脾胃功能，促进消化液的分泌等。若将豆角搭配着健脾祛湿的食物，如萝卜、茯苓等一同食用，效果更佳。
3、除烦渴：豆角的汁液还有除烦止渴之效，《救荒本草》中记载其汁液“消热毒、止心烦，解渴，入丹石大效”，热毒导致烦渴往往是因为内火较旺，而豆角清热凉血，亦有生津之功，喝绿豆角汤，可清热除烦，恢复津液之耗伤。
另外，如果想更充分发挥豆角的食疗功效，建议烹调时用锅炖煮或加入汤菜中，这样可使有效成分易于溶出。