猪肚鸡放胡椒有什么作用？
鸡的营养在烹调的过程中不断溶解在汤中，各种维生素和微量元素在烹饪40分钟后会流失15%，蛋白质会流失20%，脂肪会流失35%，而“胡椒猪肚鸡”的滋补汤中脂肪含量越低营养价值越高，这也说明胡椒对于猪肚鸡的营养具有促进吸收的作用，因此它对于胃寒的人群可以起到温补的效果。
而且根据中医理论，白胡椒能中和胃酸，对于慢性胃炎、消化不良有一定的疗效，因此胡椒猪肚鸡对于消化不良以及胃酸过多的人群具有食疗作用。而且白胡椒的辛辣味有助于发汗，可以辅助治疗感冒，特别是对于风寒造成的发烧症状具有一定的缓解作用。