红薯丝怎么炒好吃？
用料 红薯1个/小个的 葱花适量 油3勺 盐2勺 辣椒面1勺 生抽2勺 老抽半勺 醋1勺 芝麻香油1勺 胡椒粉少许 白糖少许 鸡蛋两个 大米粉4勺（大米粉就是粘米粉，超市有卖的） 步骤一： 把红薯去皮，切成薄片。放在水中冲洗掉表面的淀粉，然后浸泡在清水中防止氧化变黑。
步骤二： 打散鸡蛋放入米粉、盐调成糊状待用。
步骤三： 锅烧热，倒入适量的油烧至七成热，改小火，把挤干水分的红薯片放在锅内煎炸至熟熟透变色，用勺子按压可以很快碎掉就OK了，不要炸过头了会苦哟～捞起来备用。
步骤四： 另起锅，倒少量的油，下葱花、辣椒面一起爆香。
步骤五： 倒入调好的蛋糊，快速划开。
步骤六： 加入煎好的红薯片、盐、生抽、老抽、白醋、芝麻油、胡椒粉、白糖拌匀就可以了。
超级简单的哦！快动手做起来！
