用料：新鲜香菇 500g、胡萝卜 1根、葱白 2-3支、蚝油 适量、生抽 适量、盐 适量、白砂糖 适量、生粉 适量、清水 适量、香油 少许 做法： 1.香菇清洗干净，去蒂头，对半切开；
2.锅里加入适量清水，放入鲜香菇和葱白段，加入适量蚝油、生抽、白砂糖和盐搅拌均匀后盖上盖子煮沸；
3.胡萝卜去皮切片；
4.煮至香菇软熟加入胡萝卜片同煮3分钟左右至熟；
5.最后用生粉水勾芡，淋上香油搅拌均匀即可。 小技巧： 如果一次做得多，吃不完的香菇可以放在冰箱冷冻起来，下次再吃的时候加热一下味道还是一样的棒！
阮文正优质答主鸡肉香菇
原料：鲜香菇250克、鸡肉150克、大葱20克、姜、蒜、干红椒、花椒、料酒、辣豆瓣、生抽
做法：
鸡肉切成片用料酒腌上15分钟。锅中放油烧热，入干红椒、花椒、姜片炒香。放入鸡肉翻炒至变色，取出备。另起锅将香菇用油煎至两面金黄。
加入炒好的鸡肉，调入辣豆瓣酱、生抽、蒜碎、糖、大葱段，炒匀上色后即可上桌。
香菇肉扒
原料：猪上肉，冬菇，青椒，白糖，淀粉，蚝油，甜辣酱，精盐，味素，胡椒粉，绍酒，葱姜汁。
做法：
猪肉片放入盐，糖，胡椒粉，绍酒，淀粉抓匀。冬菇洗净一切两半，用水煮15分钟捞出泡冷后挤干水分。青椒去籽切片，用80度水烫片刻。坐锅点火放油，油热后下入肉片煸炒后将冬菇，青椒下入，加入蚝油，甜辣酱，盐、味素、烧2分钟后，转中火收干汤汁即可。
