香菜怎么做馅好吃？
我特别爱吃香菜，用香菜做馅料，包饺子、烙包子、拌饺子馅都超级美味！ 用香菜做馅料，最经典的就是煎饺了。把调好的馅料包成饺子，下锅煎熟，金黄酥脆的煎饺配上醋和辣椒油，那味道绝了~ 准备适量的猪肉沫，加入葱姜末、生抽、老抽、白胡椒粉、糖和豆瓣酱拌匀，让肉馅上色入味。 再加入剁碎的香菜，适量香油和盐搅拌均匀即可。
饺子皮擀得薄一点，包出来的饺子更加透亮好看。 包好的饺子冷冻起来，想吃的时候随时可以拿出来煮。 我比较喜欢用平底锅煎一下，这样会更加酥脆可口。 小贴士 1.馅料里加少许小苏打，可以让肉馅更松软好吃。
2.如果怕香菜吃多容易口臭，可以把香菜焯一下水，或者放在沸水里烫一下也可以。 用香菜做馅料，还可以做成三鲜水饺。 取适量面粉，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。 再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置半个小时备用。 香菇洗净去皮，切成小丁。 豆腐冲洗干净，放入盆中，压上重物，使其浸泡在水中，大约30分钟左右。 鸡蛋打入碗中搅散，入油锅炒熟盛出晾凉待用。
虾仁清洗干净，加入适量葱姜水、白胡椒粉和盐，搅拌至粘稠，然后腌制片刻。 面团搓成长条，下剂子，擀成薄片。 加入适量的馅料，在边缘抹上一层清水，对折成型。 在封口处捏紧，再用手轻轻搓圆。 全部做好后，锅里加水煮开，放入水饺，盖锅盖煮至沸腾，加点凉水继续煮开，反复三次，等水饺飘起后就熟了。 小贴士 1.香菇可以选择鲜香菇或是干香菇，干香菇需要先泡发。
2.豆腐最好选择老豆腐，比较容易成型。 如果不喜欢吃太软烂的馅料，可以用勺子背压扁虾仁，减少水分含量，这样做出来的水饺会更好吃。 除了煎饺和外酥里嫩的烧麦，也可以用香菜做馅料，包成好看的包子，蒸制食用。 做包子，面皮也要稍微和得硬一些，发酵的时间可酌情延长。
馅料的做法同水饺差不多，可以根据个人喜好，适当添加蔬菜或者其他食材。 上锅蒸熟后，可以适当蘸点酱油或其他口味的酱料一起吃，味道更好。
