红薯菜叶怎么炒好吃？
你好，我是爱美食、爱烹饪的晓楠，很高兴回答你的问题 首先准备食材： 红薯1个 大白菜500g（这个量可以做一顿） 食用油适量、食盐3g、白糖6g、生抽1勺、香醋2勺、干红辣椒4-5个、大蒜5瓣、芝麻香油少许。 步骤如下：
1、白菜清洗干净，切成段，备用； 辣椒切圈，蒜切片，有香醋的话可以来两勺香醋哦！味道美极了~ 红薯去皮，切成薄片，如果不太会切的，可以用勺子刮去外皮，这样口感比较细腻～ 切好的红薯片，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。（这一步也可以省略，但是浸泡后口感会更佳）
2、锅中热油，放入姜蒜辣椒爆香，接着倒入红薯片，中小火煎至两面金黄，大约需要8分钟左右。煎的过程中要时不时翻动一下，以免糊了～
3、接着加入一大碗热水，大火煮开后，加入食盐和白糖调味，然后盖上盖子，转中火焖煮约十分钟。 如果你买的是红薯干的嫩头，那么大概只需要七八分钟就熟啦！（这里可以用筷子戳一下，很容易戳透的话，就说明熟了）
4、十分钟后，打开盖子，倒入调好的酱汁，翻拌均匀，然后小火熬至汤汁浓稠，就可以了。 如果喜欢酥脆的口感，可以在出锅前洒葱花或者是白芝麻。（我喜欢酥脆的，所以没有放葱花之类的） 一道美味的红薯叶炒鸡蛋就做好了，你学会了吗？简单易学，营养丰富，你喜欢吗？