什么面做窝头好吃？
“窝头”，我最喜欢吃的早餐之一 记得小时候，住在外公外婆家。每天早上，天刚蒙蒙亮，我就被外公叫起，让他帮我买两个刚出炉的窝头。
卖窝头的阿姨每天都会挑着担子来，路上就听见她叫卖的声音：“刚出炉的窝头噢！”
当时觉得世界上最美妙的声音莫过于此。 买一个窝头，外加一根油条（或者两个鸡蛋），就是一顿完美的早餐。我喜欢的程度无以复加。后来长大了点了，才学会自己做。
用料其实非常简单，面粉、盐、水就行。 不过要做出外酥里软的口感还是有讲究的——和面的时候，用牛奶代替清水，这样蒸出来的窝头口感会更加细腻柔软； 和好面以后先饧十分钟，然后分成大小合适的剂子，揉成圆团后摁扁，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。 在面皮上涂一层植物油，再撒上适量食盐，从下往上卷起来。 用筷子在中间压一下，分成两个均匀的面剂子。
把两个面剂子分别摁扁，然后用筷子在中间再压一下，这样就变成了四个更小的面剂子。最后将这四个小面剂子的两头分别向中间折，然后再轻轻按压一下就可以上锅蒸了。
蒸锅里放入足量的水，大火烧开后再加热一分钟即可关火。 不要打开盖子，让窝头继续焖一会。这样做出来得窝头会格外松嫩。
现在生活条件好了，吃窝头已经不是什么特别的享受了。但偶尔馋虫上来了，还是会想起那熟悉的叫卖声——“刚出炉的窝头喔！”——然后买上一个啃上一口……幸福感爆棚啊~