咸疙瘩怎么烀好吃？
我们那的咸鸭蛋做法和这里不一样，是用白酒浸一下，然后用保鲜膜包上放入塑料袋里系好放到冰箱里冷冻起来。拿出来洗掉表面的酒渍就可以蒸了或煮了吃。味道非常棒！ 不过我总觉得这样的吃法太单调。就自己摸索着用砂锅炖了一锅。加了一点酱油、一点醋和生姜末，还有适量冰糖。果然比原来的做法更美味哦～
把生鸭蛋敲开壳，均匀地抹上一层白酒放进微波炉里高火叮三分钟，然后取出放凉。（这一步也可以让卖咸菜的人代劳哈） 接下来就是把放凉后的咸鸭蛋冲洗干净，然后把上面浇上做好的调料汁浸泡在里面。过夜最好啦~这样可以让蛋黄完全吸收汤汁的味道~~ 我用的鸡蛋大小的是三斤左右的鸭蛋，正好做一小锅，不用加糖或者盐之类的调料啦。小火咕嘟半个小时左右就可以了。 这样，一道下饭菜就做成了^_^ 你可以试试看嘛^^