凉拌土豆能吃吗？
凉拌土豆能吃。这是马铃薯的一种吃法，其实还有很多吃法，蒸，炖，做汤等等，今天主要介绍的是凉拌土豆，虽然土豆跟西红柿，茄子一起经常做菜吃，但这次主要说的是凉拌土豆。下面就给大家介绍下了：
土豆的营养价值
土豆，这个农作物既普通又昂贵，其中储藏大量的淀粉、蛋白质和丰富的维生素C和和维生素B1等食物纤维--因而具有极强的饱腹感；同时，土豆能很好的维护血管的弹性，对防范心血管方面的疾病，也有莫大的功效；在北美，据说只要将土豆切片，在太阳下晾晒3个小时，就可以变成绝佳的头痛丸；土豆还富含钾元素和叶酸，能有效防止中风，使血管壁弹性保持有效状态；土豆亦含氨基酸--且有9种为人体必需，因而它有“新食物”的美名；土豆还具有很强的抗氧化和抗衰老的作用；土豆内含的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有排毒通便的作用；土豆还含有一种天然的性激素，因而有很好的助眠功效。
食用技巧
削皮吃，皮的部分含有纤维素和木质素，而正是这小部分的特殊“能量”物质，对保护肠胃，帮助排毒有非常大的功效。因为人的肠胃的功能不像机器，可以立马清空，而是像橡皮筋一样有一定的弹性，所以摄入纤维，对于一部分胃不好或是消化系统尚未成熟的孩子而言，是非常必要的。当然，削皮也是要看情况的，若土豆皮变绿，那就必须去皮，否则很可能会中毒；若去皮后，表面的皮肤变绿，这也有可能是在去皮的过程中，碰伤了皮，使多余的颜色染色到皮肤上；削皮之后，若觉得皮的颜色不对，有异味，这也有可能是毒素呈现出来了。
土豆的食用最佳时间
根据营养学家研究，每天吃25克的土豆，足以产生明显的抵御作用。吃再多，也没有害处。如果条件许可，最好把土豆炒一下，或者煮一下，再加点橄榄油和其他调味料，这样既可以保留土豆的营养成分，又有利于消化。同时要注意，不吃长期在炉旁烧煮的土豆，也不吃埋在粪池边的土豆，以防中毒。