玉米土豆排骨怎么炖？
现在有很多人会选择用排骨来煲汤，因为排骨的营养价值是较高，而且味道也很鲜美，但煲汤有很多窍门，只有掌握了一些基本的窍门，才能煲出美味的汤。下面就让我们一起来学习下玉米土豆排骨汤怎么炖？
炖排骨的最佳食材
1、准备材料，排骨一定要洗干净，这个很重要，用水泡着，把血水泡出来；玉米选择淡黄色的，味道更鲜甜；如果是土豆炖排骨就要选择大的土豆，切成块。
2、水最好选慢火煲2小时左右！最好要一次性放够冷水，中途不要再加水进去了！除非是水沸腾了，而且水太少，那就再加一些开水进去，不然会影响汤的味道。
3、汤煲好后，别忘记加盐哦！只要放一点点盐就可以了，因为排骨和玉米都是咸的。但盐一定不要放多，不然就会很难看了。
4、好了，开始动了，柴排骨用压力锅或普通沙锅炖大约45分钟，小排骨就用不锈钢锅用大火煲20分钟，小排骨比较嫩，煲汤时间不能太长，要不然会变成骨胶，咬起来会有粘粘的感觉。
5、如果家里有玉米，最好用新鲜的玉米，味道更鲜。用玉米炖排骨，可以多吃点米饭，这道菜很下饭。
6、土豆炖排骨，可以先将排骨用压力锅或用普通沙锅炖1小时以上，在炖排骨的时候，千万不可用电脑的控制锅代替。控制锅虽然方便，但煲汤讲究的是慢火细炖，电脑控制锅速度太快，根本达不到慢火细炖的要求。
如果用电磁炉就更好了，因为电磁炉可以将温度设定得高一点，这样更够把排骨里面的血水煮出来，味道会更加的雪白香浓。
7、锅烧热后，倒入油，等油热了再下土豆翻炒，炒到颜色变换了，就可以盛出来了。注意，要盛到煮锅里面才不会使汤变味儿。
8、水开后，放排骨，煮沸1分钟后就可以了，没有必要煮太久。否则排骨的味道就不足了。汤的温度最好在七成热左右。
用压力锅或沙锅炖，水烧开后就可以关火了。如果用普通的铁锅或电磁炉就要等水开了之后才能关火了。
炖排骨的其他方法
1、把洗好的排骨放在高压锅里，加水，水没过排骨，放两块红枣（补气血），开煮。
2、等高压锅压好了，把排骨和汤倒进去砂锅，用小火慢慢的炖。
3、准备其他的材料，豆腐切块，红薯切块，百合泡发。
4、等汤炖得差不多了，倒入豆腐和红薯，继续炖，直到红薯软烂，即可食用。
5、如果用普通砂锅炖，就要在炖之前，把排骨洗净，用冷水浸泡，这样血液垢状物就会浮在汤面，很容易清除。而且冷水浸泡后再下锅，排骨就不会爆油了。另外，在烧之前，可以把排骨腌一下，用盐和米酒。