炒肚丝有什么功效？
材料：鲜猪肚500克、韭菜250克、精盐1.5茶匙、味精0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、色拉油15毫升、姜及葱适量。
炒肚丝的具体做法：将猪肚翻转洗净，用开水烫3分钟，捞起，再翻转入冷水里漂凉，撕去肚上白膜，切成4厘米长丝；韭菜洗净切段，姜切片，葱切丝。炒锅置火上，放入盐、油烧热，下姜片、葱丝、肚丝爆炒，烹入料酒，加韭菜、味精炒熟装盘，撒上胡椒粉即成。
功效：补虚损，健脾胃，消水肿。适用于腹泻、消化不良以及肾炎水肿、慢性肝炎、肝硬化腹水等患者。
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