羊肉放蚝油好吃吗？
我天，这个回答简直了。。。 首先明确一点，任何东西过量了都不好！ 就像人吃盐吃多了会得高血压一样，吃糖吃多了得糖尿病，酱油吃多了得癌症……（你问我如何知道？这是我奶奶传下来的真理！） 所以放不放、放多少，都是有讲究的！！
1.先来看看羊肉的营养价值 羊肉属高蛋白食品，富含氨基酸和钙、磷、铁等矿物质微量元素；而且脂肪和胆固醇含量比猪肉低很多，只有猪肉的四分之一不到，因此多吃羊肉，能避免摄入过多能量而导致的肥胖问题。
2.再来看看做菜为什么要放蚝油 首先要肯定的一点就是，在烹制菜肴时适当放入一些蚝油，有助于提高人体对蛋白质的吸收率，还可以增加鲜味和香味； 关键是，它还能起到增香、调味等作用。因为在烹饪的过程中，配料和调料中的香味物质会随着加热而产生香气和色彩，但是同时它们也会消失殆尽或者严重流失，导致菜品味道下降。而蚝油中含有丰富的氨基酸和微量元素，这些营养物质可以与其他配料发生反应，生成具有香味和颜色的物质，从而给菜肴带来独特的风味和诱人的颜色。
3.最后来看你的问题 为什么说放蚝油的作用是“调鲜”？ 就是它能够很好地“协调”菜肴中各类调味品的香气和味道，从而起到锦上添花、调节味蕾的刺激作用。 既然如此，为什么还要强调适量呢？ 因为任何事物过犹不及，放多了，味道过于浓郁，反而不美。尤其是如今食品安全面临极大挑战，各种致癌物层出不穷的时候，更要做到食物的清淡与营养均衡。