鱼皮怎么处理好吃？
我吃过最好吃的鱼皮就是刚捕捞上来的海鱼鱼皮，又鲜又甜。 但市面上卖的大部分都是淡水鱼鱼皮（黄辣丁、罗非鱼等）因为新鲜程度和海水鱼没法比，而且有的还加了辅料重口味的，不是我喜欢的风格…… 所以我做鱼皮最常用的方法还是油炸～ 做法很简单，将新鲜的鱼去皮去骨后把鱼肉打成鱼泥，然后加入淀粉、胡椒粉、味精、葱花拌匀待用（如果味道不够可以加一点盐）；
锅里烧油至七成热时下鱼肉炸至金黄酥脆即可捞起滤干油份装盘，趁热吃起来口感是最好的！ 一盘香喷喷的炸鱼皮就出来啦~咸香脆爽，下酒又下饭，真的绝了！ 不信你做来做做看哦～