三众生粉起什么作用？
生粉有吸油的作用，可以在炸鸡的时候让鸡翅表面更酥脆，并且锁住鸡肉内部的水分，令到炸出来的鸡翅外焦里嫩。而且生粉炸出来的鸡翅颜色是金黄色的，特别诱人食欲。用生粉给鸡翅挂糊，烹饪的时候操作更容易上手，并且炸制出来的鸡翅更加香脆可口。
当然用面粉也可以炸鸡翅的，只是做出来的鸡翅颜色没有金黄，而且口感也比不上生粉炸出来那么香脆，烹饪的时候也容易爆油，不建议使用。
用生粉做出来的食物都会很香口，比如常见的粉果、煎饺子等等，都可以放生粉来调馅料，这样做出来的馅料更加香口粘稠。
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