炒百扁豆什么功效与作用？
扁豆的种子有两种不同的颜色，白扁豆和红扁豆（又叫红花扁豆）。
白扁豆炒黄能增强健脾化湿的作用；红扁豆也具有暖脾胃祛湿气的功效，但没有白扁豆补气作用这么大，而且中医认为红扁豆辛温燥烈，偏于逐寒祛湿。
夏季暑湿比较厉害，平时消化能力不强，经常吃不香饭，又经常腹泻的人，就可以用炒白扁豆煮汤。
扁豆（白扁豆、红扁豆）功效
能健脾化湿，适用于脾胃虚弱、少思纳差、久病体虚、遗精、便血等症。新鲜扁豆具有清暑解毒的功效，夏季吃扁豆，可清和人体积暑，预防中暑、食物中毒。
扁豆（白扁豆、红扁豆）食疗方
1.扁豆粥：扁豆50克，大米100克加水煮粥，有健脾止泻作用，适于慢性腹泻、消化不良患者。
2.扁豆莲子汤：扁豆30克，莲子（去芯）50克，白砂糖适量。将扁豆、莲子洗净，放入砂锅内，加适量水，用武火烧沸改用文火煮至极烂，加白糖调服。每日剂，有健脾安神的功效，适于失眠、消化不良者。
3.扁豆鲫鱼汤：扁豆20克，鲫鱼一条。鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。扁豆洗净，两者同煮，熟后加盐调味，饮汤吃鱼和扁豆。具有和中化湿、健脾止泻的功用，适用于腹泻腹痛患者。