牛蹄花怎么炖好吃？
原料： 牛蹄一个（约1000g），花生一斤，黄豆半斤，生姜四片，食盐适量。 制作： （1）将牛蹄用开水焯烫后去皮，洗净，切成块状；花生米、黄豆洗净，预先泡发。
（2）将所有的原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 专家点评： 牛蹄含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等多种营养素，对骨骼生长有重要作用。花生含有人体必需的脂肪酸亚油酸，有降低胆固醇的作用，还能改善皮肤干燥。《本草纲目》记载，黄豆能“填骨髓、长肌肉”，对虚弱病人有很好的补益效果。这款汤水有强壮筋骨、滋补肝肾的功效，适合一家老少日常饮用。 但需要注意的是，因为牛蹄含有的胶质较多，有消化不良的病人不宜经常食用。