老竹笋有什么作用？
泻火，清热除烦的功效 1.对中枢神经系统的作用 小鼠灌服苦笋水提液及醇提液均有镇静催眠作用；而大剂量时则出现明显抗惊厥作用，并可以延长戊四氮所致的癫痫发作时间；还能降低小鼠脑组织CTP含量，提示其对中枢神经有类似苯二氮卓类药的作用，可能作用于中枢神经系统中的某些神经元或受体位点，从而起到改善学习记忆障碍的作用。
2.降血脂、降胆固醇的作用 以苦笋为原料制成的食品，可降低高脂血症患者血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG)的水平，升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的水平，其降脂效果是明显的，并且没有不良反应 另外，还有降血糖、抗氧化、抗肿瘤、抵抗肝损伤等作用。
【用法与用量】 0.5~1两/次，煎服。
【宜忌】 脾胃虚寒者慎服。 《随息居饮食谱》云：“多食生痰，湿热痰火偏盛，患疮疖、黄疸、肿毒之人，皆不宜食”。